Masa de choclo molido con queso, envuelta en hojas de maíz.
Ingredientes:
12 choclos grandes
2 cebollas grandes
100 g de queso fresco (opcional)
Albahaca fresca
Sal, pimienta y azúcar
Chalas del choclo (limpias y hervidas brevemente)
Preparación:
Rallar los choclos o licuar los granos. Rehogar la cebolla picada y mezclar con el choclo.
Añadir sal, pimienta, albahaca picada y azúcar a gusto. Agregar queso si se desea.
Armar paquetes con las chalas y atarlos.
Hervir los tamales de humita en agua con sal durante 30–40 minutos.