Sopa caliente con piedras volcánicas, típica de los Andes.
Ingredientes:
500 g de carne vacuna
250 g de mote cocido (maíz pelado)
Papas y zapallo en cubos
1 cebolla
Ají molido, comino, sal, pimienta
Piedra volcánica (opcional, tradicionalmente se usa caliente para cocción directa)
Preparación:
Cocinar la carne con el mote, papas, zapallo y cebolla.
Condimentar con ají molido y comino.
Si se tiene una piedra volcánica caliente, se coloca en la olla al final para “hervir” la sopa rápidamente.
Servir bien caliente.